UPMA / उपमा एक लोकप्रिय साउथ इंडियन डिश
उपमा ही एक लोकप्रिय साउथ इंडियन डिश आहे . भारताच्या अनेक भागात, केरळ, आंध्र प्रदेश, तामिळनाडू, तेलंगणा, कर्नाटक, महाराष्ट्र आणि श्रीलंका यांच्यासह, ती ही एक सर्वसामान्य नाश्ता आहे. उपमा / UPMA सहसा सुकाळी भाजलेल्या रवा (सूजी) किंवा खरड धान्यच्या पिठा पासून बनवली जाते. उपमा / UPMA साधीही खाऊ शकता येते, पण लोणकंदे, डाळ, कळी आणि मसाल्यांसह चवदार केली जाते. वापरलेल्या भाज्या हंगामावर आणि आवडीप्रमाणे बदलत असल्या तरी, कांदे, मिरची, गाजर, मटर आणि हिरव्या बीन्स या सामान्य पर्याय आहेत. उपमा / UPMA सहसा कढीपत्ता, मोहरी, जीरे आणि हळद यांचा वापर करून सजवली जाते.
उपमा / UPMA ही एक बहुउद्देशीय डिश आहे जी नाश्त्यासाठी, लंचसाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी चांगली असते. जलद आणि सोपा पदार्थ शोधणाऱ्यांसाठीही हा एक उत्तम पर्याय आहे. उपम्याच्या अनेक भिन्न रूपे आहेत, म्हणून आपल्या चवीला अनुकूल अशी रेसिपी सहज शोधू शकता.
Popularity Of “Upma”
उपमा / UPMA’च्या लोकप्रियतेची अनेक कारणं आहेत
- स्वाद आणि सुगंध : उपमा / UPMA चवदार आणि सुगंधी असते. मसाले, भाज्या आणि कोथिंबीर यांच्या संयोगाने एक उत्तम चव तयार होते.
- सोयीस्कर : उपमा / UPMA बनवणे खूप सोपे आहे. सहसा 30 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात बनवता येते. यामुळे वेळेची बचत होते आणि वेगवान आयुष्यात ही एक उत्तम पर्याय आहे.
- पोषण : उपमा / UPMA हे आरोग्यदायी आणि पौष्टिक पदार्थ आहे . रवा किंवा भाताच्या पिठाच्या मुळे ते ऊर्जा देते आणि भाज्यांच्यामुळे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील पुरवित करते .
- विविधता : उपम्याच्या अनेक प्रकार आहेत. वेगवेगळ्या भाज्या, शेंगदाण्या, डाळी आणि मसाल्यांचा वापर करून आपल्या चवीला अनुकूल अशी उपमा / UPMA बनवता येते. उपमा / UPMA हे नाश्त्यासाठी, लंचसाठी किंवा अगदी संध्याकाळच्या हलक्या खाण्यासाठी देखील योग्य आहे. त्यामुळ दिवसाच्या कोणत्याही वेळी उपभोगता येते .
हे सर्व कारणं मिळून उपमा / UPMA ही भारतात आणि जगभरात प्रचलित आहे .
उपमासाठी लागणारे साहित्य
- १ कप रवा (सूजी)
- २ टेबलस्पून तेल (किंवा तूप)
- १ टीस्पून मोहरी
- १ टीस्पून जिरे
- १ टेबलस्पून चणा डाळ
- १ टेबलस्पून उडद डाळ
- १०-१२ काजू (ऐच्छिक)
- १-२ हिरव्या मिरच्या, चिरून
- १ टीस्पून किसलेले आले
- १ कांदा, बारीक चिरलेला
- १ छोटा टोमॅटो, चिरलेला (ऐच्छिक)
- काही कढीपत्ता पाने
- १ गाजर, बारीक चिरलेला
- १/४ कप मटार
- १/४ कप चिरलेली शिमला मिर्ची (ऐच्छिक)
- २ १/२ कप पाणी
- चवीनुसार मीठ
- ताजे कोथिंबीर पाने, चिरलेली
- लिंबाचा रस (ऐच्छिक)
उपमा बनवण्याची कृती
रवा भाजण्यासाठी:
- मध्यम आचेवर तवा गरम करा.
- रवा घाला आणि हलका सोनेरी होईपर्यंत भाजा. सतत ढवळा जेणेकरून तो जळणार नाही.
- भाजलेला रवा एका ताटात काढा आणि बाजूला ठेवा.
उपमा बनवण्यासाठी:
- त्याच तव्यात, मध्यम आचेवर तेल किंवा तूप गरम करा.
- मोहरी घाला आणि ती तडतडू द्या.
- जिरे, चणा डाळ, उडद डाळ आणि काजू घाला. ते सोनेरी होईपर्यंत परता.
- हिरव्या मिरच्या, किसलेले आले आणि कढीपत्ता पाने घाला. एक मिनिट परता.
- चिरलेला कांदा घाला आणि तो पारदर्शक होईपर्यंत परता.
- जर तुम्ही टोमॅटो वापरत असाल तर ते घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- चिरलेले गाजर, मटार आणि शिमला मिर्ची घाला. भाज्या मऊ होईपर्यंत काही मिनिटे शिजवा.
- पाणी घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. मिश्रण उकळायला ठेवा.
- आच कमी करा आणि भाजलेला रवा हळूहळू घाला, सतत ढवळा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
- मिश्रण कमी आचेवर शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा, जोपर्यंत रवा पाणी शोषून घेतो आणि घट्ट पोळी सारखा होतो.
- गॅस बंद करा आणि तवा झाकून ठेवा. उपमाला काही मिनिटे विश्रांती घ्या.
- ताजे कोथिंबीर पाने आणि लिंबाचा रस घाला, जर हवा असेल तर.
सर्व्हिंग:
- गरम उपमा नारळाच्या चटणी, लोणचं किंवा वर तूप घालून सर्व्ह करा.
टिपा:
- तुम्ही तुमच्या आवडीच्या वेगवेगळ्या भाज्या घालून उपमा सानुकूलित करू शकता.
- जास्त चविष्ट बनवण्यासाठी तेलाऐवजी तूप वापरू शकता.
- तुमच्या चवीनुसार हिरव्या मिरच्यांची मात्रा कमी किंवा जास्त करा.