Indian Masala Chai / मसाला चाय 

मसाला चाय ( Masala Chai ) हे मसाला चहा म्हणूनही ओळखले जाते हे भारतातील सर्वात लोकप्रिय पेय आहे आणि सर्वांना आवडते. साखर, दूध आणि चहासह गोड, मसालेदार, गरम आणि सुगंधी मसाले ही भारतीय मसाला चाय अशीच आहे – आश्चर्यकारकपणे चवदार, स्वादिष्ट आणि पूर्णपणे आरामदायी.

मसाला चायचा गरम कप तुमच्या संवेदना शांत करण्याचा आणि तुमचे मन ताजेतवाने करण्याचा एक अद्भुत मार्ग आहे. या पोस्टमध्ये मी घरच्या घरी भारतीय मसाला चाय बनवण्याची पद्धत सामायिक केली आहे!!!

बऱ्याच भारतीयांना त्यांच्या न्याहारी आणि संध्याकाळच्या नाश्त्यासोबत वर्षभर मसाला चाय पिणे आवडते. काहीजण पावसाळ्यात आणि थंड हिवाळ्यापर्यंत मर्यादित करतात कारण ते शरीराला उबदार ठेवते आणि ऊर्जा प्रदान करण्यास मदत करते.जगभरात अनेक प्रकारचे चहा बनवले जातात आणि प्रत्येकाचे स्वतःचे गुणधर्म आहेत त्यामुळे त्यांचे वेगवेगळे आरोग्य फायदे आहेत.

☕ About Masala Chai / मसाला चाय बद्दल ☕

मसाला चाय हे सुवासिक मसाले, साखर आणि दूध घालून ब्लॅक टी तयार करून बनवलेले भारतीय पेय आहे. हिंदीत ‘मसाला’ या शब्दाचा अर्थ ‘मसाले’ आणि ‘चाय’ म्हणजे ‘चहा’ असा होतो. म्हणून मसाला चाय, ज्याला CHAI TEA म्हणूनही ओळखले जाते, हा भारतीय दुधाचा चहा आहे जो सुगंधी मसाल्यांनी बनवला जातो. पुदीना (पुदिना) आणि तुळशी (पवित्र तुळस) सारख्या सुगंधी औषधी वनस्पती त्यात जोडल्या जातात अशा आवृत्त्या देखील आहेत.चाय सहसा बिस्किटे, रस्क, कांदा पकोडा, समोसा आणि सँडविच बरोबर दिली जाते.
मसाला चहा बनवण्यासाठी प्रत्येक भारतीय कुटुंबाची स्वतःची रेसिपी असू शकते. मसाल्यांचे मिश्रण, दूध, पाणी आणि कोणत्या प्रकारचा चहा वापरायचा ही वैयक्तिक निवड आहे आणि हेच तुमच्या मसाला चायची ताकद, चव आणि चव ठरवते.
या पोस्टमध्ये मी घरी बनवण्याची पद्धत सामायिक केली आहे आणि ती चांगल्या मानक भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये उपलब्ध असलेल्या मसाला चायच्या फ्लेवर्सशी जवळून जुळते. तुमच्या आवडीनुसार ते अनेक फ्लेवर्समध्ये बनवता येते. त्यामुळे तुम्ही ही रेसिपी तुमच्या चवीनुसार सहजपणे सानुकूलित करू शकता.
मसाला चाय बनवण्याचे 2 मूलभूत मार्ग आहेत. मी या पोस्टमध्ये येथे दोन्ही मार्ग सामायिक केले आहेत. पहिली पद्धत म्हणजे फक्त 3 ते 4 बेसिक मसाले घालून झटपट बनवणे. ते कुस्करले जातात आणि नंतर चहा आणि पाण्याने उकळतात. नंतर तुम्ही फक्त दूध घाला आणि आणखी उकळवा. यासाठी आम्हाला इतर कोणत्याही चहा मसाल्याची गरज नाही. जर तुम्हाला नियमितपणे किंवा वारंवार मसाला चायचा आनंद घ्यायचा असेल तर दुसरा उत्तम आहे. हे करण्यासाठी, संपूर्ण मसाले मसाल्याच्या ग्राइंडरमध्ये ग्राइंड केले जातात आणि साठवले जातात. तुमचा कप मसाला चाय बनवणे खूप सोपे आहे, ते तुमच्या रोजच्या दुधाच्या चहामध्ये घाला आणि थोडा वेळ उकळत राहा जेणेकरून मसाल्याच्या चवींचा समावेश होईल.

The Taste Of Indian Recipes 

Type of Tea / चहाचे विविध प्रकार 

आसाम चहा त्याचा रंग आणि मजबूत चवसाठी प्रिय आहे. जर तुम्हाला कडक चहा म्हणून ओळखला जाणारा कडक चहा आवडत असेल, तर हा तुमच्यासाठी एक असू शकतो. दार्जिलिंग चहा फ्रूटी फ्लेवरसाठी प्रसिद्ध आहे. निलगिरी चहाला दार्जिलिंग चहाची फ्रूटी फ्लेवर आणि आसामच्या चहासारखी ठळक चव आहे.

निलगिरी चहा जास्त काळ बनवला तरी तुरट चव सोडणार नाही कारण त्यात टॅनिनचे प्रमाण फारच कमी असते. म्हणून ज्यांना चहा मसाले आणि दुधात जास्त वेळ उकळवून मजबूत चाय बनवायला आवडते त्यांच्यासाठी ते योग्य आहे.

दक्षिण भारतातील बऱ्याच ठिकाणी, तुम्हाला पूर्ण शरीराचा मजबूत चहा मिळण्यासाठी चहा खूप वेळ उकळत असल्याचे आढळेल. त्यात थोडेसे दूध टाकल्यास त्याची चव खूप छान लागते. त्यामुळे जर तुम्हाला तुमचा चहा जास्त वेळ उकळायचा असेल तर निलगिरीसोबत जा.

तुम्ही भारतात राहत नसाल तर तुम्हाला आवडणारा कोणताही मजबूत काळा चहा वापरा.

How To Make Masala Chai ? 

मसाला चहा बनवण्यासाठी साहित्य:

साहित्य:

   २ कप पाणी
१ कप दूध (आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा)
२ चमचे काळी चहा पानं किंवा २ काळी चहा बॅग
२-३ चमचे साखर (चवीनुसार समायोजित करा)
४-५ हिरवी वेलची, ठेचलेली
४-५ लवंग
१-२ दालचिनी काडी
१-२ तुकडे ताजा आलं (ऐच्छिक)
४-५ काळे मिरे (ऐच्छिक)

कृती:

1. पाणी उकळा: एका पातेल्यात २ कप पाणी उकळवा.

2. मसाले घाला: पाणी उकळल्यावर त्यात ठेचलेली हिरवी वेलची, लवंग, दालचिनी काडी, आलं तुकडे, काळे मिरे घाला. मसाले पाण्यात ३-४ मिनिटे उकळू द्या ज्यामुळे त्यांचा स्वाद निघेल.

3. चहा घाला:  उकळलेल्या पाण्यात काळी चहा पानं किंवा चहा बॅग घाला आणि २-३ मिनिटे उकळा. चहा किती कडक हवा आहे त्यानुसार वेळ समायोजित करा.

4. दूध घाला:  पातेल्यात १ कप दूध घाला आणि मिश्रण परत उकळा. दूध जळू नये म्हणून मधूनमधून हलवत रहा.

5. साखर घाला:  चवीनुसार साखर घाला आणि ती पूर्णपणे विरघळेपर्यंत हलवा. आपल्या आवडीनुसार साखरेचे प्रमाण समायोजित करा.

6. उकळा:  चहा आणखी २-३ मिनिटे उकळू द्या ज्यामुळे सर्व स्वाद एकत्र मिसळतील.

7. गाळून घ्या:  बारीक गाळणीचा वापर करून चहा कपात गाळा आणि चहा पानं आणि मसाले काढा.

8. आनंद घ्या:  गरम मसाला चहा ताबडतोब सर्व्ह करा आणि त्याच्या सुवासिक स्वादांचा आनंद घ्या.

आपल्या चवीनुसार मसाले आणि त्यांचे प्रमाण समायोजित करा. काही लोक अतिरिक्त स्वादासाठी बडीशेप किंवा जायफळ देखील घालतात.