Misal Pav : मिसळ पाव
The Taste Of Indian Recipes
मिसळ पाव हा महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय मसालेदार पदार्थ आहे. हा पदार्थ उसळ (मटकी किंवा इतर कडधान्याची उसळ) पासून बनवला जातो आणि तो पावासोबत सर्व्ह केला जातो. मिसळवर फरसाण, कांदा, लिंबू, आणि कोथिंबीर घालून सजवले जाते. मिसळ आपल्या तिखट चवीसाठी प्रसिद्ध आहे आणि हा पदार्थ सहसा नाश्त्याला किंवा अल्पोपहार म्हणून खाल्ला जातो. मिसळचे कोल्हापुरी मिसळ, पुणेरी मिसळ आणि नाशिक मिसळ असे वेगवेगळे प्रकार आहेत, प्रत्येकाची मसाल्यांची आणि घटकांची स्वतःची खासियत आहे.
मिसळ पाव हा महाराष्ट्राच्या पाककला वारशाचा एक प्रिय भाग आहे. स्थानिकांमध्ये हा आवडता पदार्थ आहे आणि प्रदेशाला भेट देणाऱ्यांसाठी हा एक अवश्य चाखण्यासारखा पदार्थ आहे. मिसळच्या लोकप्रियतेमुळे अनेक खाद्यगृहे, ज्यांना “मिसळ joints” म्हणतात, उभ्या राहिल्या आहेत, प्रत्येक ठिकाणची त्यांची अनोखी मिसळ आवृत्ती देतात. मिसळ पाव हे महाराष्ट्रीयन पाककलेच्या विविध चवी आणि मसाल्यांचे प्रतिनिधित्व करणारे एक सांस्कृतिक चिन्ह आहे.
मिसळ पाव हा फक्त एक पदार्थ नाही तर तीखट खाद्यप्रेमींसाठी एक अनोखा अनुभव देणारा सांस्कृतिक प्रतीक आहे.मिसळ पाव हा बहुतेक वेळा नाश्त्याचा पदार्थ म्हणून सर्व्ह केला जातो, परंतु हा एक नाश्ता किंवा पूर्ण जेवण म्हणूनही आवडला जातो. तिखटपणाला संतुलित करण्यासाठी साधारणतः दही किंवा ताकासह दिला जातो.
Misal Pav : मिसळ पाव
साहित्य आणि तयारी
मिसळसाठी:
- १ कप मिश्रित अंकुरित मटकी
- १ कांदा, तुकडे करून वाटून घेणे
- १ टोमॅटो, तुकडे करून वाटून घेणे
- २-३ लसूण कडून काटलेले
- १ इंच आले, किसलेले
- २-३ हिरव्या मिरच्या, काटलेल्या
- १ टीस्पून मोहरीचे दाणे
- १ टीस्पून जिरेचे दाणे
- १/२ टीस्पून हळद
- १ टीस्पून लाल मिरची पूड
- १ टेबलस्पून मिसळ मसाला
- मीठ चवीनुसार
- तेल वापरण्यासाठी
- पाणी, आवश्यक असल्यास
गर्निशसाठी:
- काटलेला कोथिंबीर
- तुकडे करून काटलेला कांदा
- फरसण
- निम्बूच्या कड्यांची टुकडे
पावसाठी:
- पाव (डिनर रोल्स)
कृती:
मिसळ तयार करणे:
मटकी अंकुरणे :
1. मटकी नीट धुवा आणि रात्रभर पाण्यात किंवा किमान 8 तास भिजत ठेवा.
2. पाणी पूर्णपणे काढून टाका आणि त्यांना मलमलच्या कपड्यात बांधा किंवा चाळणीत ठेवा. मटकीला मोड येईपर्यंत 8-12 तास झाकून ठेवा. या कालावधीत एक किंवा दोनदा पाण्याने स्वच्छ धुवा.
मिसळ ग्रेव्ही बनवणे :
1. मोठ्या पॅन किंवा प्रेशर कुकरमध्ये तेल गरम करा. चिरलेला कांदा घालून ते पारदर्शक होईपर्यंत परतावे.
2. किसलेला लसूण आणि किसलेले आले घाला. 2 मिनिट परतवून घ्या.
3. चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा.
4. मिसळ मसाला, लाल तिखट, हळद आणि मीठ घाला. एक मिनिट परतून घ्या.
5. मोड आलेली मटकी घालून मसाल्यामध्ये मिसळून घ्या.
6. 3-4 कप पाणी घाला (तुमच्या आवडीनुसार सातत्य समायोजित करा). नीट ढवळून घ्यावे, पॅन झाकून ठेवा आणि 15-20 मिनिटे उकळू द्या जोपर्यंत मटकी शिजत नाही आणि चव चांगली मिळत नाही.
Serve Misal Pav : मिसळ पाव संयोजन करणे
सर्व्हिंग बोलमध्ये मिसळ वाढून घ्या.
काटलेलं कोथिंबीर, तुकडे करून काटलेलं कांदा आणि फरसण (वैकल्पिक) घाला.
पावसोबत गरमसर द्या (डिनर रोल्स) आणि लिंबूंची तुकडे बरळल्यावर सर्व्ह करा.
आपलं तुरंत रुचकर मिसळ पाव आनंद घ्या!
